Ocet domowy

.Wystarczy nie wyrzucać skórek i ogryzków z jabłek,
tylko je suszyć.
Gdy uzbieramy odpowiednią porcję, wkładamy do dużego słoja,
tak żeby zapełniły go do połowy,
można jeszcze dorzucić kilka goździków,
laskę cynamonu, trochę estragonu, co kto lubi.
Zalewamy słodzoną woda: na szklankę wody łyżeczka cukru.
Wody ma być cały słój.
Przykrywamy słój kawałkiem gazy,
zawiązujemy i czekamy aż zrobi się ocet.
Może to potrwać dwa tygodnie i więcej –
zależy od temperatury, w jakiej stoi słój.
Potem zlać do buteleczek.