Odwracane ciasto gruszkowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Gruszki:

ok. 500g twardych gruszek
500ml wody
1/2 szkl. cukru
kilka goździków
kilka lasek cynamonu
trawa cytrynowa
sok z cytryny i pomarańczy

Ciasto:

4 jajka
2 szkl mąki
1 szkl cukru
1 łyżka przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
budyń czekoladowy
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 kostki masła
1/2 szkl wody gazowanej

Polewa:

70g mlecznej czekolady
2 łyżki masła
łyżka kakao
trochę mleka

Opis:

Gruszki obrać, wydrążyć i pokroić na mniejsze kawałki. Włorzyć do garnka i zalać wodą, dodając cukier,przyprawy i sok. Gotować razem kilka minut póki gruszki nie zmiękną. Odcedzić z zalewy i ułożyć w blaszce na papierze do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli i cukrem. W oddzielnym garnku zmiksować masło z żółtkami i dodać sypkie składniki. Wymieszać z białkami i wodą. Ciasto wylać na gruszki i wyrównać wierzch. Piec 30-40 min w 180°C. Wystudzić i wyjąć z formy tak, aby gruszki były na wierzchu.

Składniki polewy roztopić i wymieszać. Polać nią ostudzone ciasto.