Ogórki kiszone na zimę i nie tylko

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ogórki
koper (kwiatostany i łodygi)
ząbki czosnku
korzeń i liście chrzanu
liście czarnej porzeczki, wiśni i dębu
na 1 litr wody 3,5 dag soli i 1 płaska łyżeczka cukru

Przykładowe proporcje na 12-14 słoików 1 litrowych:

ok 7 kg ogórków
5 l wody
17-18 dag soli
2 łyżki stołowe cukru - zagotować, wrzącym
zalewać, zamykać.

Opis:

Do słoików na dno dać umyte i osuszone koper, ząbek czosnku, kawałek liścia i korzenia chrzanu, po 1-2 liściu wiśni, dębu i czarnej porzeczki (oczywiście w miarę możliwości dostępu do nich).

Układamy ciasno umyte ogórki przeznaczone do kiszenia.

Na wierzch druga warstwa podanych wcześniej przypraw

Zalewamy zagotowana gorącą zalewą, zakręcamy pokrywkami twist-off i wynosimy do piwnicy.

  P.S. Ogórki takim sposobem kiszę od lat, podstawą aby ogórki były smaczne i kruche jest to jakie ogórki zakupimy do kiszenia, chodzi o to aby były jędrne i "czyste ekologicznie".
         Ponadto zawsze używam nowej zakrętki.
         Smacznego!