Ogórki małosolne - moje ulubione

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1kg ogórków
4ząbki czosnku
1 duży lub 2 małe baldachy kopru + 1 łodyga

zalewa:
1 l wody
1 kopiata łyżka soli zwykłej kuchennej
na czubek łyżeczki cukru

Do kiszenia ogórków małosolnych mam specjalny 3 l słój
/z przykrywką również szklaną/ i zużywam 1,5 porcji wszystkich wymienionych wyżej składników.

Oprócz kopru i czosnku nie stosuję żadnych innych dodatków /te rezerwuję do kiszonych na zimę, zaś małosolne mają być wg mnie tylko pachnące koprem i czosnkiem.

Opis:

Ogórki umyć, zalać zimną wodą i pozostawić na 2-3 godz.
Po tym czasie wodę odlać, ściąć z ogórków końcówki z obu stron /minimalnie/.
Zagotować wodę na zalewę, dodać sól i cukier i dobrze wymieszać
Na dno słoja dać 2 ząbki czosnku, przekrojone na pół i połowę kopru, ułożyć dość ciasno pierwszą warstwę ogórków.
Następnie druga warstwa kopru i czosnku i znowu ogórki- tym razem przekrojone na pół, ale nie do końca.

Na wierzchu położyć połamaną łodygę kopru /daje aromat, ale też "blokuje" ogórki przed "wychodzeniem" ze słoja/.
Całość zalać gorącą zalewą. Słój przykryć.

Moje ogórki są już podjadane na następny dzień. Dzięki temu, że te na wierzchu są przekrojone, kiszą się szybciej i szybciej nadają się do konsumpcji, natomiast na spodzie są całe i kiszą się wolniej. Tak więc są prawdziwie małosolne i wyśmienite do "samego dna".
Niekiedy nawet robię 3 warstwy - całe na dole, potem przekrojone na pół i na wierzchu przekrojone na 4 części /zawsze nie do końca/.