Ogórki po chińsku
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
· 2 kg ogórków
· 3 garście soli
· 3 łyżeczki papryki chili (mielona
· 3 główki czosnku
· 12 łyżek oleju
· 1 kg cukru
2/3 butelki octu 0,33 l (a na 1,5 porcji tj. 3 kg ogórków 0,5 l octu)
Opis:
Ogórki ze skórką pokroić na grube plastry (2, 3 cm) wrzucić do dużego naczynia dodać sól, dokładnie wymieszać i pozostawić na noc (lub 6-8 godzin). Zlać sok, ogórki posypać papryką, dodać czosnek i wymieszać dokładnie. Zagotować olej i zalać gorącym olejem ogórki - wymieszać. Zagotować cukier z octem i gorącą zalewą zalać ogórki. Ogórki będą dobre jak opadną na dno słoja. Nie zagotowywać (nie pasteryzować).