Ogórki warszawskie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg małych ogórków,
5 szklanek wody,
1/4 szklanki octu 10 %.
3 dag soli,
1-2 dag cukru,
2-3 ząbki czosnku,
ziarna pieprzu, ziela angielskiego i gorczycy,
listek laurowy

Opis:

Umyte ogórki ustawić w słoikach i dodać do każdego czosnek i resztę przypraw. Ugotować zalewę z wody, octu i soli i gorącą napełnić słoiki z ogórkami na wysokość 1—2 cm poniżej otworu. Zamknąć i pasteryzować w temperaturze 90°C przez 20—25 min.

źródło: Zdzisława Skrodzka "Kompoty marynaty dżemy"