Okoń zapiekany ziemniakami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

600 g filetów z okonia,
2 łyżki soku z cytryny,
1 mała cebula.
60 g masła,
30 g mąki,
150 ml bulionu warzywnego,
150 ml bitego wina,
150 g bitej śmietany,
1/2 pęczka natki pietruszki,
sól, pieprz,
3 żółtka,
100 g posiekanych migdałów.
puree ziemniaczane (półprodukt)

Opis:

Rybę skropić sokiem cytrynowym. Cebulę oczyścić, posiekać i poddusić na 30 g masła. Do cebuli dodać mąkę i podsmażyć. Wlać bulion i wino. dodać śmietanę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut. Pietruszkę opłukać pod bieżącą wodą, osączyć, posiekać i dodać do sosu. Całość doprawić solą i pieprzem, dodać 2 żółtka i wymieszać. Puree przygotować wg wskazówek na opakowaniu, dodać migdały, pozostałe masło i doprawić solą. Rybę osuszyć, oprószyć solą i ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Puree przełożyć do szprycy i wycisnąć wokół ryby. Następnie oblać ją sosem. Pozostałe żółtko rozkłócić i posmarować puree. Danie piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C