Omlet cukiniowy faszerowany serem i szynką

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

3 małe cukinie (ok. 20 cm długości max)
1 marchew (duża)
1 mała cebula
4 jajka
5 łyżek śmietany kremówki
8 plastrów sera żółtego łatwo topiącego się lub ser pleśniowy (camembert lub z niebieską pleśnią - u mnie właśnie ten był)
ok. 100 g sera żółtego potartego, łatwo topiącego się
8 plastrów szynki cienko krojonej

sól, pieprz, zioła, ostre przyprawy

ew. 2 łyżki namoczonego siemienia lnianego (nie ma potrzeby, ale jako, że dobrze mi robi na żołądek, staram się używać jak najczęściej), dodane do masy cukiniowo-jajecznej.

2 blachy do tarty o średnicy ok. 20 cm

Opis:

Inspiracją do przepisu był link polecany, jaki pojawił się na FB.
Z bazowym przepisem wspólne są jajka, ser i szynka.
Ilość podałam na 2 osoby - bo robiłam dwa omlety - ale jest bardzo syty i może nakarmić więcej osób.

Blachy wyłożyć papierem do pieczenia (lub wysmarować margaryną i posypać bułką tartą).

Cukinię i marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub użyć maszyny.
Zasypać solą, zostawić na około godziny, lekko odcisnąć. Gdyby wydawało nam się za słone, przepłukać wodą.

Dodać drobno pokrojoną cebulę.

Jajka lekko ubić za pomocą trzepaczki, dodać śmietanę, dalej ubijać, sól, pieprz, ostre przyprawy.
Do masy jajecznej dodać masę cukiniową oraz 1/3 sera mielonego. Wymieszać.
Na każdą z blach nałożyć po 1/4 masy. Obłożyć serem w plastrach (u mnie pleśniowy był). Na to szynka, posypać resztą potartego sera. Wyłożyć po 1/4 masy.

Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni

Po upieczeniu każdą z form nakryć talerzem, tak aby papier nie zawinął się do spodu, obrócić do góry nogami, tak aby omlet znalazł się na talerzu. Delikatnie zdjąć papier.

SMACZNEGO!!!!

Jeżeli użyjemy pikantnego sera w plastrach - dobrze jest, aby górna warstwa była neutralna (mozzarella np)

Omlet można usmażyć na patelni - tylko wtedy trzeba go obrócić, co mi nie bardzo się uśmiechało