Omlet otrębowy z jeżynami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 2 sztuki:

pół szklanki otrębów pszennych
1/3 szklanki mleka 2%
1 łyżeczka miodu
1 jajko + 1 białko
szczypta soli
garść świeżych jeżyn
1 łyżeczka klarowanego masła

Opis:

Do miski wsypać otręby, dodać mleko i miód a następnie żółtko. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut do napęcznienia. W tym czasie ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Do masy otrębowej dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. Na końcu dodać drobno pokrojone jeżyny, wymieszać.
Masło rozgrzać na patelni. Wylać masę na omlet. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.