Przepisy

Omlet serowy ze szpinakiem i fetą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 2 porcje:

2 jajka
2 łyżki startego parmezanu
1 łyżka mąki
sól, pieprz

FARSZ:

200g świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku
pół kostki (100g) sera feta
30 ml śmietanki 30% lub 18%
50 g żółtego sera (Ementaler lub Gouda)
3 łyżki klarowanego masła do smażenia

Opis:

Omlet wychodzi pulchny i delikatny, więc żeby uniknąć jego połamania się w trakcie przewracania, lepiej smażyć go na małej patelni. A jeśli taki omlet chcecie sobie zaserwować na niekoniecznie weekendowe śniadanie, to żeby zaoszczędzić cenny z rana czas, farsz spokojnie możecie przygotować sobie dzień wcześniej, a rano tylko podgrzać. Smacznego!:)

FARSZ:

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Wrzucamy umyty szpinak i wyciśnięty ząbek czosnku. Smażymy, aż szpinak zmniejszy swą objętość. Następnie dodajemy starty żółty ser i śmietankę, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Na końcu mieszamy z pokruszoną lub pokrojoną w kostkę fetą.
OMLET:
Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy roztrzepane widelcem żółtka, starty parmezan, mąkę i szczyptę pieprzu. Delikatnie ale dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym maśle smażymy dwa omlety.
Usmażone omlety smarujemy farszem i składamy na pół.

Inspiracja - przepis Marty O. z magazynu "Przyślij przepis", wyd. 7/2013 (nr.68)