Omlet warzywny

Warzywa dokładnie myjemy.

Pomidory kroimy w plasterki, a cukinię i paprykę w niedużą kostkę.

Żółtka i białka jaj dokładnie miksujemy z ziołami prowansalskimi, szczyptą soli i pieprzu.

Rozgrzaną patelnię smarujemy odrobiną oleju. Układamy plasterki pomidorów. Wlewamy połowę jajek.

Posypujemy równomiernie połową cukinii i papryki. Smażymy pod przykryciem do całkowitego ścięcia jaj.

Omlet składamy na pół i ściągamy na talerz. Posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Z pozostałych składników przygotowujemy drugi omlet.