Omlet z boczniakami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 jajka,
35 dag boczniaka,
mała cebula,
lub kawałek białej części pora,
2 łyżki mleka,
1,5 łyżki masła, najlepiej sklarowanego,
2 łyżki oleju,
natka pietruszki,
garść rzeżuchy,
,
kawałek marynowanej w oleju papryki czerwonej lub pomarańczowej,
sól,
pieprz.

Opis:

Grzyby umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paseczki.
Obraną cebulę posiekać lub pokroić w drobną kostkę i wraz z grzybami usmażyć na rozgrzanym na patelni oleju.
Dodać pokrojoną w zapałkę paprykę i część posiekanej zieleniny, wymieszać, przyprawić wszystko do smaku solą i pieprzem, przełożyć na talerz. A patelnię wytrzeć papierowym ręcznikiem, jaja zmiksować z mlekiem , posolić, wylać na rozgrzane na patelni masło, równomiernie rozprowadzić po całym dnie. Na wierzchu równą warstwą rozłożyć boczniaki z talerza, delikatnie zamieszać widelcem i smażyć na małym ogniu, aż masa jajeczna się zetnie.

Wtedy złożyć omlet na pół, zsunąć na wygrzany talerz, posypać pozostałą zieleniną i od razu podawać