Omlet z brokułami

Jajka roztrzepać w misce. Dodać 4 łyżki mąki i łyżkę mleka. Wymieszać. Można zmiksować masę żeby nie było grudek. Posolić, doprawić bazylią.

Brokuły umyć, korzeń odciąć, resztę pokroić na małe cząstki. Ser pokroić w kostki.

Na patelni rozgrzać olej, wlać na niego masę jajeczną. Nie mieszać. Zanim jajka się zetną wcisnąć w masę kotki sera i cząstki brokuł. Smażyć przez kilka minut pod przykrywką tylko z jednej strony aż omlet się zetnie a ser rozpuści.

Zdjąć z patelni przełożyć na talerz, można polać sosem pomidorowym.