Omlet z cukinią II

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

250 g cukini,
3 małe ziemniaki,
3 łyżki oleju z oliwek
sól,
świeżo zmielony czarny pieprz, odrobina soli czosnkowej,
8 jajek,
1/2 filiżanki mleka,
100 g startego ementalera.

Opis:

Cukinie umyć, odkroić końce, pokroić na plasterki. Ziemniaki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Odsączyć. Olej rozgrzać na dużej patelni. Dusić w nim przez około 10 min starte ziemniaki i pokrojoną cukinię. Jajka wymieszać, przyprawić solą, pieprzem i solą czosnkową. Domieszać mleko i starty ser. Powstałą masę dodać do warzyw. Smażyć tak długo, aż się zetnie.