Omlet z mandarynkami

Żółtka oddzielić od białek, rozetrzeć z cukrem.
Białka i szczyptę soli ubić na sztywną pianę, a następnie połączyć z żółtkami.
Dodawać stopniowo mąkę i delikatnie mieszać.
Mandarynki w syropie podgrzać, dodać tartą skórkę z cytryny.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, a następnie porcjami wlewać masę i smażyć z obu stron.
Usmażone omlety wyłożyć na talerz, polać mandarynkami i sosem.
Złożyć na pół.
Posypać cukrem pudrem.

Smacznego ;)