Omlet z mascarpone rodzynkami i rumem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Omlet:

60 g mąki,
sól,
2 jajka,
50 ml mleka,
15 g masła,

Nadzienie:

4 łyżki rodzynek sułtanek,
50 ml rumu,
2 jajka,
150 g mascarpone,
80 g cukru pudru

Opis:

Z podanych składników przyrządzić ciasto naleśnikowe i odstawić je na godz.Na lekko natłuszczonej patelni usmażyć 4 cienkie omlety.
Sułtanki moczyć w rumie ok 30 min.
Oddzielić żółtka od białek.Mascarpone utrzeć na gładko z żółtkami i cukrem pudrem.Z białek ubić sztywną pianę,dodaćą do kremu serowego.Na koniec dodać rodzynki z rumem.
Małe omlety złożyć w ćwiartki,napełnić nadzieniem i podać na ciepło.