Omlet z warzywami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja: 324 kcal,
Przygotowanie: 30 minut,
Duszenie, smażenie i zapiekanie: 45 minut
Dla 4 osób:

8 jajek,
8 łyżek wody,
mała cukinia,
2 strąki czerwonej papryki,
2 strąki żółtej papryki,
2 cebule,
2-3 łyżki białego wytrawnego wina,
4 łyżki oleju,
tymianek (świeży lub suszony),
sól,
natka

Opis:

Cukinię umyć, pokroić w cienkie plasterki.
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski.
Cebulę obrać, pokroić w plasterki.
Podsmażyć na połowie rozgrzanego oleju.
Dodać paprykę, a po 5 minutach cukinię.
Warzywa zalać winem i dusić pod przykryciem 20 minut.
Doprawić solą i tymiankiem.

Jajka roztrzepać z wodą i solą do smaku.
Z masy jajecznej usmażyć 4 omlety.
Na połowie każdego ułożyć nadzienie, złożyć.

Omlety ułożyć na wysmarowanej olejem blasze.
Skropić resztą oleju.
Wstawić na 15 minut do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika.
Przed podaniem posypać natką.