Przepisy

Orkiszowe muffinki bakaliowe z nutką gorzkiej czekolady w stylu South Beach

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 i 1/4 szkl mąki orkiszowej

1 szkl jogurtu naturanego

3/4 szkl zwykłych płatków owsianych

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

8 suszonych moreli

8 suszonych śliwek

30 g gorzkiej czekolady

1/3 szkl fruktozy lub brązowego cukru

1/3 szkl oliwy z oliwek

1 jajko

*1 szkl = 250 ml

Opis:

Czasem w weekendy mam ochotę na coś słodkiego ale zdrowego.Pomysł na te muffinki wpadł mi wczoraj nagle do głowy-okazał się trafiony, muffinki wyszły pyszne :)

Płatki owsiane wsypać do miski, zalać jogurtem naturalnym, wymieszać i odstawić na około 30 min, żeby zmiękły.

W kolejnej misce umieścić: mąkę orkiszową, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Do kolejnej miski wlać oliwe z oliwek, dodać fruktozę, wbić jajko - dokładnie wymieszać. Następnie do powstałej masy wlać jogurt połączony z płatkami. Połączyć z mąką, dodać pokrojone na małe kawałeczki śliwki, morele oraz gorzką czekoladę - mieszać do połączenia składników.

Powstałą masę nałożyć do foremek na muffinki i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (funkcja górna i dolna grzałka) około 20 min, bądź do czasu, aż patyczek włożony w muffinkę będzie suchy.