Orzechy marynowane

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg łuskanych orzechów włoskich,
1 litr wody,
4 łyżki soli,
600 ml białego octu winnego,
6 goździków,
kilka ziarenek kolorowego pieprzu,
2 laski cynamonu.

Składniki są na 2 słoiki 0,5 litrowe.

Opis:

Orzechy dokładnie płuczemy i zalewamy litrem wody (powinny być przykryte. Dodajemy sól i odstawiamy na minimum 12 godzin. Po tym czasie odcedzamy je, ponownie płuczemy i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Przekładamy do wysterylizowanych słoików. Do rondla wlewamy ocet, zagotowujemy i dodajemy przyprawy: goździki, pipeprz i cynamon. Odstawiamy do przestygnięcia. Łyżką cedzakową wyjmujemy cynamon i i wciskamy po lasce do każdego słoja. Ciepłym octem zalewamy orzechy i odstawiamy w suche, chłodne miejsce na 2-3 tygodnie. Powinno się je zjeść w ciągu 3 miesięcy.

Jest oto wspaniały dodatek do serów i pieczonej wieprzowiny.

UWAGA: Orzechy "farbują" ! Zalewa z tego powodu trochę mętnieje, ale po kilku dniach się ustoi.