Oscypki na posłaniu z grillowanej cukinii

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Dla 2 osób:

4-5 małych oscypków
1 młoda cukinia
2 łyżki bryndzy
2 łyżki rodzynek
2 łyżki żurawiny
1 mała cebulka
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
1 łyżka świeżej mięty
2 łyżki ziaren słonecznika
oliwa z oliwek
sól

Porcja dla jednej osoby zawiera około -
- 498 kcal
białko - 9 g,
tłuszcz - 37 g,
węglowodany - 14 g
WW - 1

Opis:

Cebulkę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i usmażyć na niej cebulkę do miękkości. Rodzynki i żurawinę namoczyć w gorącej wodzie, odcedzić i dodać do cebulki. Na patelnię wlać ocet, cały czas mieszając dodać miód i miętę. Kiedy składniki się połączą wyłączyć gaz.

Cukinię pokroić w cienkie plastry lekko posolić i skropić oliwą. Układać na gorącej patelni grillowej i grillować do otrzymania ładnych brązowych pasków, obok cukinii ułożyć oscypki do podgrzania (można też podgrzać je w piekarniku).
Uprażyć nasiona słonecznika na suchej patelni.

Na talerzu ułożyć grillowaną cukinię, na niej dwie łyżki sosu rodzynkowo-żurawinowego i 2-3 oscypki. Wszystko posypać nasionami słonecznika i pokruszoną bryndzą. Podawac z bagietką.

Oczywiście całe danie (po za sosem) można przygotować na grillu wtedy otrzyma dodatkowo głęboki dymny smak i aromat.