Osso Bucco - raz jeszcze

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na 2 porcje:
2 steki z giczy cielęcej (takie z kostką w środku)
4 marchewki
3 łodygi selera naciowego
250 ml rosołu wołowego
250 ml białego wina
2 cebule
1 puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
oliwa z oliwek
mąka
2 łyżki natki pietruszki,
1 łyżka tymianku,
1 łyżka majeraneku,
4 listki laurowe,
sól, pieprz

Opis:

Włączyć piekarnik na 200 stopni aby się już nagrzewał.
Marchewke, seler i cebule pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praske. Masło roztopić w garnku ( takim aby później można go było wstawić do piekarnika), dodać 2 łyżki oliwy, najpierw zeszklić czosnek ( uważać żeby się nie przypalił) a następnie cebule. Dodać marchewke i seler i dusić około 5 minut. Następnie dodać pomidory, które wcześniej należy pokroić w kostkę i dalej dusić.

W między czasie steki obtoczyć w mące i obsmażyć na oliwie z dwóch stron, smażąc przyprawić solą i pieprzem. Stęki zdjąć z patelni (odstawić w ciepłe miejsce) a do tłuszczu na którym się smażyły dodać wino a następnie rosół wołowy. Chwile pogotować i dodać do garnka z warzywami. Przyprawić tymiankiem, majerankiem, solą pieprzem dodać liście laurowe i całość wymieszać. Do tego dodać podpieczone steki i wstawić do piekarnika. Piec ok 2 godziny już w temperaturze 180 stopni, pod przykryciem aby mięso nie było suche.
Po upieczeniu doprawić ewentualnie solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki.
Podawać z kartoflami lub ryżem.

SMACZNEGO