ostra zupa gulaszowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

· 1,5 kg chudej wołowiny · 2 - 3 cebule, porcja włoszczyzny · 8 dkg słodkiej papryki (mielonej) · przecier pomidorowy · ½ kg ziemniaków · 3 ząbki czosnku · puszka kukurydzy · 1/4 kg fasoli czerwonej (ew. konserwowa) · 2 strąki papryki (czerwona , żółta) · sól, pieprz, kminek, majeranek, ocet, olej

Opis:

Z ok 1/3 mięsa i warzyw gotujemy rosół. Gotowy rosół przecedzamy, a ugotowane w nim mięso wkrajamy w nmałych kawałkach do niego. Resztę mięsa kroimy w kostkę nie grubszą niż 2 cm i obsmażamy. Drobno siekamy cebule – rumienimy to na niewielkiej ilości oleju, a następnie dodajemy paprykę mieloną, i przecier pomidorowy – szybko mieszamy, dolewamy odrobinę octu, przekładamy do gorącego rosołu. Zagotowujemy, a następnie wkładamy obsmażone mięso, przyprawiamy solą, kminkiem, majerankiem i pieprzem oraz rozgniecionym czosnkiem. Gotujemy 75 min. 15 min przed końcem gotowania dodajemy drobno pokrojone ziemniaki, paprykę, ugotowana wcześniej lub konserwową fasolę i kukurydzę, ewentualnie przyprawiamy do smaku.