Halszko! Przypomniał mi się przepis, który dostałem około 30 lat temu, od moich ukraińskich przyjaciół. Robię tę sałatkę co rok.
5 kg papryki, mix, ale w przewadze czerwona
2 l soku pomidorowego
1 stakan soli (nie mylić ze szklanką! to jest około 100ml, ja daję mniej
jedna szklanka obranego czosnku, ja daje więcej
kilka łyżek cukru, ale to według smaku
papryczki chilli, na jeden słoik 1, też wg. smaku
pietruszka, korzeń! 4 szt.
oliwa z oliwek, około 0.5 l
Paprykę wyczyścić z ziaren, pietruszkę obrać i wszystko pokroić. Pietruszkę na drobne kawałki. Czosnek wycisnąć i wszystko razem wrzucić do miski,wymieszać i zostawić pod przykryciem na jedną noc, a i dodać trochę soli. Na drugi dzień, w dużym garnku zagotować cały sok pomidorowy, dodać część oliwy i po tym wrzucać odcedzoną paprykę. W trakcie należy próbować sos, może trochę cukru albo czosnku, do uznania. Po około 40 minutach wkładać do słoików.. Ja dodaję do załadowanych słoików jedną łyżkę oliwy. Pasteryzujmy około 50 minut. Jak dla mnie i mojej Żony i Rodzinki, jest to wyśmienite zarówno jako dodatek do wędlin jak i baza do innych potraw. Ale jest to rzecz gustu.
30 lat temu zaprosiliśmy zaprzyjaźnione małżeństwo Ukrainy. Przywieźli z sobą przepyszną sałatkę. Pycha
5 kg papryki (mix, większość czerwonej)
szklanka obranego czosnku
1 chilli na słoik ( do smaku), ja stosuję mniej. pociętą i wymieszaną sprawdzam, jak dalej
2 litry soku pomidorowego
4 pietruszka korzenie
sól, do smaku
cukier( do smaku)
oliwa z oliwek
Sposób:
Paprykę oczyszczamy, tniemy niezbyt cienko, pietruszkę też, czosnek na listki, solimy. Wszystko w misce, zostawiamy na 12 godzin.
Po 12 godzinach mieszamy. Sprawdzamy smak. Gotujemy w garnku sok pomidorowy , dodajemy 3 łyżki oliwy i wrzucamy wszystko. Po zawrzeniu 20 min. przekładamy do słoików i pasteryzujemy około 20 minut. A zapomniałbym, po przełożeniu do słoików, należy wlać na wierzch łyżkę oliwy.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
witekla (2014-11-30 03:08)
ale to nie mój przepis, a od znajomych ma upoważnienie, aby go propagować
Poz. Witek
witekla (2014-11-30 03:03)
Halszko! Przypomniał mi się przepis, który dostałem około 30 lat temu, od moich ukraińskich przyjaciół. Robię tę sałatkę co rok.
5 kg papryki, mix, ale w przewadze czerwona
2 l soku pomidorowego
1 stakan soli (nie mylić ze szklanką! to jest około 100ml, ja daję mniej
jedna szklanka obranego czosnku, ja daje więcej
kilka łyżek cukru, ale to według smaku
papryczki chilli, na jeden słoik 1, też wg. smaku
pietruszka, korzeń! 4 szt.
oliwa z oliwek, około 0.5 l
Paprykę wyczyścić z ziaren, pietruszkę obrać i wszystko pokroić. Pietruszkę na drobne kawałki. Czosnek wycisnąć i wszystko razem wrzucić do miski,wymieszać i zostawić pod przykryciem na jedną noc, a i dodać trochę soli. Na drugi dzień, w dużym garnku zagotować cały sok pomidorowy, dodać część oliwy i po tym wrzucać odcedzoną paprykę. W trakcie należy próbować sos, może trochę cukru albo czosnku, do uznania. Po około 40 minutach wkładać do słoików.. Ja dodaję do załadowanych słoików jedną łyżkę oliwy. Pasteryzujmy około 50 minut. Jak dla mnie i mojej Żony i Rodzinki, jest to wyśmienite zarówno jako dodatek do wędlin jak i baza do innych potraw. Ale jest to rzecz gustu.
Poz. Witek
jolka60 (2014-04-10 10:43)
Witek,najlepiej,jak "wrzucisz"tę sałatkę w swoje przepisy.
witekla (2014-04-10 05:43)
30 lat temu zaprosiliśmy zaprzyjaźnione małżeństwo Ukrainy. Przywieźli z sobą przepyszną sałatkę. Pycha
5 kg papryki (mix, większość czerwonej)
szklanka obranego czosnku
1 chilli na słoik ( do smaku), ja stosuję mniej. pociętą i wymieszaną sprawdzam, jak dalej
2 litry soku pomidorowego
4 pietruszka korzenie
sól, do smaku
cukier( do smaku)
oliwa z oliwek
Sposób:
Paprykę oczyszczamy, tniemy niezbyt cienko, pietruszkę też, czosnek na listki, solimy. Wszystko w misce, zostawiamy na 12 godzin.
Po 12 godzinach mieszamy. Sprawdzamy smak. Gotujemy w garnku sok pomidorowy , dodajemy 3 łyżki oliwy i wrzucamy wszystko. Po zawrzeniu 20 min. przekładamy do słoików i pasteryzujemy około 20 minut. A zapomniałbym, po przełożeniu do słoików, należy wlać na wierzch łyżkę oliwy.
Pozdrawiam
Witek
julka525 (2009-09-02 21:56)
Podoba mi się przepis. Czy pomdory koisz bez pestek i skórki?