Owoce egzotyczne z kremem mascarpone

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 laska wanilli
2 łyżki cukru
1 szklanka wody
ok. 50 dkg owoców (ananas, mango, liczi, papaja, mandarynki- kombinacja dowolna)
Kruszonka:
50 g masła
50 g cukru
50 g płatków owsianych
30 g mąki
20 g zmielonych migdałów
Krem:
200 g mascarpone
100 g jogurtu naturalnego
2 łyzki miodu
sok z jednej cytryny

Opis:

Świeże pokrojone owoce zagotowac w syropie. Wymieszac składniki kruszonki, tak by powstało ciasto o konsystencji żwiru. Odstawic do lodówki na 30 minut. Nastepnie rozsypac na blasze wyłozonej papierem i piec w 180 stopniach przez 10-15 minut. Odstawic do ostygnięcia.
Mascarpone wymieszac z jogurtem, sokiem z cytryny i miodem. W pucharkach układac naprzemiennie krem, owoce i kruszonkę.

Składniki deseru można przygotowac dzień wcześniej i przechowywac w lodowce (poza kruszonką, która trzeba przechowywac w temperaturze pokojowej).

Przepis pochodzi z jakiejś gazety.