Owocowe ciasto serowe - mięciutkie i wilgotne

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

- 300 g przesianej mąki tortowej,
- 3 duże jajka,
- 150-200 g drobnego cukru (zależy jak słodkie ciasta lubimy),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 250 g ricotty ale może też być biały tłusty ser, przeciśnięty przez praskę,
- 50 ml oliwy z oliwek (ew. oleju słonecznikowego lub rzepakowego),
- skórka starta z wyparzonej cytryny lub w ostateczności aromat cytrynowy,
- 500-600 g owoców, ja użyłam czarne jagody ale mogą być śliwki, maliny, brzoskwinie, co kto lubi i czym dysponuje

* Tortownica okrągła 23-24 cm.
* Wszystkie składniki mają być w temp. pokojowej, to warunek braku zakalca :) Chyba że ktoś lubi....

Opis:

Ciasto jest mięciutkie, wilgotne, pachnące cytrynami, rozpływa się w ustach. Mimo sporej ilości owoców ładnie rośnie. Idealne, żeby szybciutko zrobić kiedy zapowiedzieli się goście. Dość słodkie więc jeżeli komuś to przeszkadza, proponuję zmniejszyć ilość cukru.
Inspiracją był przepis z blogu Moje Wypieki.

1. Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puchatą mieszankę.

2. Partiami dodajemy ser, dokładnie miksując aby nie było grudek. Dolewamy strużką olej, dodajemy skórkę i dokładnie (znowu) miksujemy. Mieszanka będzie rzadka.

3. Wsypujemy mąkę z proszkiem, mieszamy delikatnie (najlepiej drewnianą łychą) aby nie było grudek. Ciasto wychodzi dość gęste.

4. Tortownicę (spód) smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką albo wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, wysypujemy bądź wykładamy owoce.

5. Pieczemy ok. 50-60 minut, 160 stopni, góra-dół, bez termoobiegu! Sprawdzamy patyczkiem. Ja ostatnie 10 min. piekłam tylko z górną grzałką, bo wydawało mi się podejrzanie blade.

Smacznego!