Owocowy czarnuszek kokosowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 2 placki murzynka ( grubosci ok 1 - 1,5 cm) w prostokątnej formie

Wkładka kokosowa:
- 5 białek
- 1/2 szkl cukru
- 3/4 szkl kokosu
- szczypta soli

Krem owocowy:
- 0,5 kg serka homogenizowanego naturalnego
- 250 ml kremówki
- 5 żółtek
- puszka ananasa ( 850 ml)
- puszka brzoskwiń ( 850 ml)
- puszka mandarynek ( 450 ml)
- 2 twarde banany
- sok z cytryny
- 1/2 szkl cukru
- cukier waniliowy
- 8 łyżeczek żelatyny
- woda

Polewa :
- 1,5 tabliczki czekolady deserowej ( 150 g )
- 50 g masłą
- 3 łyżki śmietanki słodkiej
- kokos

Opis:

1. Ubić białka z szczyptą soli, dodać cukier i białka. Sztywną masę wyłożyć na blachę obłożoną papierem i piec 20 minut w 180 stopniach.

2. Przygotować masę : Ubić żółtka z cukrem, dodać serek i dokładnie wymieszać ( jeżeli ktoś obawia się surowych jaj, może żółtka pominąć). Kremówkę ubić na sztywno i warzechą połączyć z masą serową.

3. Owoce osączyć ( sok zachować) i pokroić na cząsteczki. bananu obrać, również pokroić i skropić sokiem z cytryny. Sok z owoców odmierzyć, w razie potrzeby dolać wody, tak żeby całości było 0,5 litra. Zagotować, wsypac żelatynę i dokładnie wymieszac.

4. Kiedy galaretka owocowa ostudzi się i zacznie tężeć, dodac ją stopniowo do masy serowej. Wrzucić cząstki owoców.

5. Do blaszki włożyć placek murzynka ( w razie potrzeby nasączyć), wylać 1/2 kremu owocowego, przykryć plackiem kokosowym i wylać resztę kremu. Przykryć plackiem murzynkowym ( wierzchni placek musi być idealnie prosty na wierzchu)

6. Przygotowac polewę : nad garnkiem z wrzątkiem położyć miskę lub mniejszy garnek, wrzucić doń masło i śmietankę, a gdy się rozpuści wsypac pokawałkowaną czekoladę. Rozpuszoną czekoladę wylać na ciasto i posypac kokosem wg uznania.

W smaku ciasto jest bardzo delikatne, owocowe, masa ma niepowtarzalny smak dzięki soku z owoców. Placek kokosowy pod wpływem masy mięknie i tworzy smakowitą kokosową wkładkę. Przepis umieszczam poraz drugi, gdyż pierwszy mi wsiąkło. Życzę smacznego :)