Pączki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10 dag masła
1 kg smalcu
1 kg mąki tortowej
1/3 op. cukru waniliowego
50 ml rumu
2 szkl. mleka
jajko
7 żółtek
10 dag cukru
10 dag drożdży
1/2 kg marmolady
sól

Opis:

1. Drożdże kruszymy ,dodajemy 6 łyżek mąki,łyżkę cukru i 3/4 szkl. ciepłego mleka.Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.Żółtka i jajko ucieramy z resztą cukru i szczyptą soli.Mąkę przesiewamy , robiąc w środku wgłębienie.
2.Rozczyn wlewamy do mąki . Dodajemy masę żółtkową, pozostałe mleko ,rumi cukier waniliowy.Wyrabiamy,wlewamy roztopione i ostudzone masło., wyrabiamy .Formujemy kulę i odstawiamy do wyrośnięcia. Rozwałkowujemy na grubość 1 cm i wykrawamy krążki ,nakładamy marmoladę i zlepiamy formując kulki. Przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.

3.W rondlu rozgrzewamy smalec , wkładamy pączki i smażymy na rumiano.