Pączki kładzione łyżką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag mąki
4 dag drożdży
1 i 1/4 szklanki mleka
2 żółtka
2 jaja
szczypta soli
6 dag cukru
2 torebki cukru waniliowego
1 łyżka rumu
10 dag masła
2 dag smalcu
do smażenia: smalec lub olej
do posypania:10 dag cukru pudru z wanilią lub łyżeczką cukru waniliowego

Opis:

Przygotować rozczyn z drożdży,odrobiny cukru,kilku łyżek mąki i leniego mleka.Ubić na parze żółtka i jaja z solą,cukrem i cukrem waniliowym.Ciepłą masę jajeczną wlać do wyrośniętego rozczynu,dodać mąkę,letnie mleko,rum i dokładnie wyrobić ciasto.Pod koniec dodać sklarowany tłuszcz.Ciasto powinno być nieco rzadsze.Po wyrośnięciu odcinać łyżką maczaną w gorącym tłuszczu kawałki ciasta i smażyć na rozgrzanym smalcu lub oleju na złotobrązowy kolor.Po odsączeniu obficie posypać cukrem pudrem aromatyzowanym wanilią.Takie pączki są lubiane,zwłaszcza przez dzieci,łatwiejsze i szybsze do wykonania niż tradycyjne.

Przepis z książki "Ciasta domowe" B.Bytnerowiczowej.