pączki na krupczatce…

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
7 porcji

Składniki:

2 szkl mąki tortowej
1 szkl+3 łyżki mąki krupczatki
250 ml ciepłego mleka
4 łyżki cukru
6 - 7 żółtek
50 g drożdży
ok. 50-60 ml oleju
szczypta soli
ok. 25 ml spirytusu
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

marmolada do nadziewania
smalec do smażenia
kieliszek spirytusu - do roztapianego tłuszczu

Opis:

te pączki sa bardzo pyszne a przepis z forum cincin

Do miski wsypać wymieszane mąki; zrobić dołek dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru i mąki zalać ciepłym mlekiem
i odczekać ok 10 minut, aż podrośnie. Żółtka ubić z cukrem, dodając pod koniec ubijania olej - powstanie puszysta masa, ktorą dajemy do miski do miski z mąką i zaczynem. Dodajemy sól, resztę mleka i wyrabiamy ciasto dodając pod koniec wyrabiania spirytus i ekstrakt. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy ciasto, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stół, i formujemy pączki (ja zazwyczaj rozciągam ciasto na grubość ok 2,5 cm i szklanką wykrawam) Układamy pączki na ściereczce przykrywamy drugą ściereczką i odstawiamy na ok 20 minut swoją objętość.
Smalec topimy w rondlu dodając spirytus i jak się rozgrzeje, wrzucamy do niego pączki. Powinny swobodnie pływać.
Smażymy z każdej strony. Po upieczeniu układamy na ręczniku papierowym. Nadziewamy marmoladą i oprószamy cukrem pudrem