Przepisy

Pączki na kwaśnym mleku

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

1 kg mąki tortowej

2 szklanki kwaśnego mleka

10 dkg drożdży świeżych..

4 całe jajka

4 łyżki cukru

4 łyżki oleju

aromat rumowy albo migdałowy

powidła lub marmolada

Opis:

Takie pączki robiła moja Babcia. Mawiała,że ciasta drożdżowe,chleby i pączki najpiękniej rosną nie tylko na drożdżach,ale także na kwaśnym mleku.Mleko kwaśne nadaje pulchność i dłuższą świeżość. Ja to potwierdzam,po wieloletniej praktyce :)

Z drożdży odrobiny ciepłego,słodkiego mleka,łyżeczki cukru i mąki zrobić zaczyn.

Do miski wsypać przesianą mąkę,cukier,dodać mleko,jajka i zaczyn. Wyrabiać do czasu,aż ciasto zacznie odchodzić od ręki.Wtedy wlać olej i aromat.

Odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie,rozwałkować na grubość 1,5 cm. Wykrawać szklanką krążki. Nakryć ściereczką by jeszcze podrosły. Smażyć na smalcu albo oleju. Dopiero po usmażeniu przekładać powidłami. Posypać cukrem pudrem lub polukrować.