Pączki - ptysie

Zagotować 1/4 litra wody z masłem i solą. Zdjąć z ognia, wsypać do niej przesianą mąkę. Meszać drewnianą łyżką, aby nie powstawały grudki.
Masę ponownie podgrzewać, mieszając do czasu, aż ciasto stanie się lśniące i będzie odstawać od ścianek naczynia i od łyżki.
Gorącą masę włożyć do miski, wbić pojedyńczo jajka i dodać rodzynki. Wyrabiać tak długo, aż ciasto stanie się elastyczne.
Odstawić je na 20 min do lodówki.
Ciasto kłaść za pomocą łyżki na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoty kolor.
Po wyjęciu układać na papierze.
Ciepłe pączki posypać cukrem pudrem.