Pączki z morelową konfiturą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

składniki na 20 porcji:
3 szkl.mąki
2 1/2łyżki cukru
1 op.cukru waniliowego
otarta skórka z 1 cytryny
szczypta zmielonego kardamonu
5 dag drożdży
1 niepelna szkl.letniego mleka
2 całe jaja i 1 żółtko
10 łyżeczek miękkiego masła
ponadto:
20dag konfitury morelowej
1l oleju do smażenia
lukier lub cukier puder do posypania

Opis:

Mąkę przesiać do miski, a potem wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, skorką z cytryny i kardamonem. Drożdże rozkruszyć, rozpuścić w letnim mleku i dodać do mąki. Na koniec dodać jaja, żółtko i masło - wszystkie skladniki wyrobić mikserem na gladkie ciasto. przykryć i odstawić na ok.30min.
Po upływie podanego czasu ciasto jeszcze raz energicznie zagnieść. Uformować z niego 20 kulek i odstawić do wyrośnięcia na ok.20 min.

We frytownicy lub dużym garnku rozgrzać olej i wkładać do niego partiami pączki- smażyc ok.3min z każdej strony aż będą złocisto-brązowe.Wyjmować nakłuwając wykałaczką, osączać z tłuszczu na papierowym ręczniku i nadziewać konfiturą za pomocą szprycy do dekoracji tortów. polać lukrem, polewą lub posypać pudrem.
Smacznego!!!