Pączki z rodzynkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- mąka 2 szkl,
- rodzynki 15 dag,
- śmietana kremówka 10 dag,
- jaja 5 szt ,
- mleko   1 szklanka,
- cukier 1/3 szkl ,
- drożdże 4 dag,
- masło lub margaryna 4 łyżki płaskie,
- cukier waniliowy    2 opak,
- cukier puder 2 łyżki,
- otarta skórka z 1 cytryny,
- smalec do smażenia   1 kg.

Każda pani domu choć raz w życiu musi zrobić pączki.
Czemu nie spróbować od razu?
Zamiast nadzienia z marmolady proponuję aby urozmaicić ich smak - rodzynkami.
Jednak - uwaga!!!- jedna sztuka to 230 kalorii

Opis:

Odłożyć 1 łyżeczkę cukru.

Wsypać do garnka resztę cukru, jedną torebkę cukru waniliowego oraz odrobinę soli.
Wlać mleko, dodać śmietanę i tłuszcz.
Zagotować.

Zdjąć garnek z ognia, wsypać mąkę.
Ponownie postawić na ogniu.
Mieszać ciasto tak długo, aż będzie dobrze odchodzić od dna garnka.
Jeszcze raz zdjąć garnek z ognia.
Dodać do ciasta 1 jajko.
Przestudzić.

Stopniowo dodawać pozostałe jajka.

Wrzucić rodzynki i otartą skórkę z cytryny.
Rozetrzeć drożdże z łyżeczką cukru i jedną łyżką ciepłej wody, połączyć z ciastem.

Odstawić ciasto na 20 minut, żeby wyrosło.
Rozgrzać smalec w dużym garnku.

Nabierać ciasto łyżką stołową, smażyć porcjami mniej więcej po 4 minuty w gorącym tłuszczu (pączki powinny swobodnie pływać).
Osączyć na bibule lub papierze.

Zmieszać cukier puder z cukrem waniliowym, posypać jeszcze gorące pączki.
Podawać na ciepło lub na zimno.