PrzepisyPaella Mixta
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1/2 kurczaka
150/200 g kalamarow (w pierscieniach )
150g krewetek
5-6 sztuk mejillones (malza czarna -mule )
1 glowa ryby morskiej
2 pomidory
4 zabki czosnku
2 straczki zielonej papryki
olej z oliwek
azafran
ryz (garsc na osobe)
cytryna
150/200 g kalamarow (w pierscieniach )
150g krewetek
5-6 sztuk mejillones (malza czarna -mule )
1 glowa ryby morskiej
2 pomidory
4 zabki czosnku
2 straczki zielonej papryki
olej z oliwek
azafran
ryz (garsc na osobe)
cytryna
Opis:
Na szerokiej patelni (najlepiej paellera- patelnia na ktorej sie przyrzadza paelle)
wlewamy olej z oliwek. Na podgrzany olej wrzucamy pocwiartowanego na drobne kawalki kurczaka po zarumienieni sciagamy z patelni. Wylewamy przypalony tluszcz ,wycieramy patelnie papierowym recznikiem
Warzywa kroimy w drobna kostke, na patelnie ponownie wlewamy olej i podsmazamy pokrojony: czosnek,zielona papryke,pomidora ( ta czynnosc ma niano "sofrito" i jest podstawa wielu hiszpanskich potraw: zup ,ryzu i sosow.
Do tak przygotowanego sofrito dodajemy kurczaka ,kalmary i dusimy ok 2-3 min. W miedzyczasie musimy przygotowac wywar z glowy rybiej , do garnka z
lekko osolona woda wrzucamy na wrzatek uprzednio pozbawiaona skrzeli glowe ryby,gotujemy kilka minut, odstawiamy i cedzimy przez sitko- wywar ten bedziemy dolewali do ryzu. Nastepnie do kurczaka i kalmarow dodajemy : krewetki i wsypujemy ryz (garsc na osobe) po 2 minutach mieszajac dolewamy wywar z ryby i dodajemy malze, po zagotowaniu zmniejszamy gaz ,posypujemy odrobina aszafranu i soli jesli bedzie to konieczne dolewamy wody , uwazajac aby nie przypalic ryzu.Podajemy z cwiartkami pokrojanej cytryny ,ktora to skropimy ryz na talerzu. BUEN PROVECHO !!
wlewamy olej z oliwek. Na podgrzany olej wrzucamy pocwiartowanego na drobne kawalki kurczaka po zarumienieni sciagamy z patelni. Wylewamy przypalony tluszcz ,wycieramy patelnie papierowym recznikiem
Warzywa kroimy w drobna kostke, na patelnie ponownie wlewamy olej i podsmazamy pokrojony: czosnek,zielona papryke,pomidora ( ta czynnosc ma niano "sofrito" i jest podstawa wielu hiszpanskich potraw: zup ,ryzu i sosow.
lekko osolona woda wrzucamy na wrzatek uprzednio pozbawiaona skrzeli glowe ryby,gotujemy kilka minut, odstawiamy i cedzimy przez sitko- wywar ten bedziemy dolewali do ryzu. Nastepnie do kurczaka i kalmarow dodajemy : krewetki i wsypujemy ryz (garsc na osobe) po 2 minutach mieszajac dolewamy wywar z ryby i dodajemy malze, po zagotowaniu zmniejszamy gaz ,posypujemy odrobina aszafranu i soli jesli bedzie to konieczne dolewamy wody , uwazajac aby nie przypalic ryzu.Podajemy z cwiartkami pokrojanej cytryny ,ktora to skropimy ryz na talerzu. BUEN PROVECHO !!
Przepis udostępniony przez:
Bongo
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi