paella według kejt

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

paella jest świetnym daniem na imprezy. Wychodzi jej dużo małym nakładem pracy. A oto przepis na moją paellę. Paellę jaką podaje się w Aragonie. W Walencji do paelli dodają hiszpańską kiełbaskę chorizo i paprykę. Ja podam przepis na podstawową.

Owoce morza - Kalmary, krewetki, przegrzebki itd. co lubicie najbardziej
400 g. ryżu
1 litr wywaru rybnego lub warzywnego
puszka zielonego groszku z puszki
curry lub szafran
ja dodaję odrobinę padliny - kurczak lub królik
sól, pieprz

Opis:

miensko :) i owoce morza montujemy na jednej patelni z 200 ml wywaru rybnego
na drugiej patelni wsypujemy ryż i 5 minut opiekamy ziarenka a potem wlewamy 200 ml wywaru wymieszanego z curry lub szafranem. Jak wywar się kończy dolewamy powoli kolejne 200 ml.
mięsko i owoce morza powinny się dusić pod przykryciem, aż się ugotują i będą do spożycia.
czekamy, i wywar ze smażenia owoców morza wlewamy do ryżu.
po 5 minutach dorzucamy wszystkie składniki.
dolewamy 50 ml wywaru, zestawiamy z ognia, nakrywamy lub pokrywką lub folią aluminiową i czekamy aż ryż nasiąknie nam wodą. Dodajemy groszek, przyprawy i mieszamy.

Jeśli nie nakryjemy paelli stanie się bardzo klejąca. Nakrywa się ją w czasie kiedy ziarna ryżu są jeszcze odrobinę twarde. Wtedy czas oczekiwania do zmięknięcia pod przykryciem powoduje, że paella nie jest papą.