Palaczinki Przemka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
100 g maki
1/8l mleka
60 ml smietany
2 jajka
szczypta soli
1 lyzeczka cukru
1 lyzka oleju
Nadzienie:
400g twarogu
50g masla
1oog cukru
1/4 lyzeczki soli
2 jajka
50g rodzynek
1 lyzka rumu
skorka z 1 cytryny
Polewa smietanowa:
1 jajko
60ml smietany
1 lyzka cukru
Oprocz tego:
maslo
cukier puder

Opis:

Make przesiac do miski,nastepnie dodawac po kolei mleko,smietane,jajka,sol i olej.Wszystkie skladniki wymieszac na gladka mase i odstawic na ok.1 godz.Po godzinie ponownie wymieszac i smazyc z obu stron na patelni cienkie nalesniki.Gotowe nalesniki odstawic na bok i przygotowac nadzienie.Miekkie maslo utrzec na pulchna mase z 50 g cukru,sola, sokiem z cytryny i 2 zoltkami.Nastepnie dodac namoczone w rumie rodzynki i dobrze wymieszac.Bialka ubic na sztywna piane z reszta cukru i ostroznie wymieszac z masa.Nalesniki rownomiernie posmarowac masa z 1 strony ,ostroznie zrolowac,aby nadzienie pozostalo w srodku.Kazdy nalesnik przeciac na pol i ulozyc pionowo przecietym koncem do gory,jeden obok drugiego w wysmarowanej maslem zaroodpornej formie.Tak przygotowane nalesniki polac rownomiernie smietana polaczona z zoltkiem i cukrem.Na wierzchu ulozyc kawalki masla i zapiec w piekarniku ,w temperaturze 200 C.Nalesniki posypac cukrem pudrem i od razu podawac.
SMACZNEGO!
Jesli nalesniki przeznaczone sa tez dla dzieci to rodzynki sparzyc goraca woda a nie moczyc ich w rumie.