Przepisy

Paluchy rybne z gotowanego pstrąga z warzywami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Przepis na ok. 20 paluszków rybnych:

1 duży pstrąg (filet) (ewentualnie inna rybka)
1 marchewka
1 pietrucha
kawałek selera
4 cebule
garć suszonych grzybów
2 kostki rosołowe
2 liście laurowe
4 ziarna pieprzu
3 ziarna ziela angielskiego

1 surowe jajo
1 bułka
1 łyżka majeranku
pieprz
vegeta
bułka tarta

olej do smażenia

Opis:

Do garnka wrzucamy obraną marchewkę, pietruszkę, selera 2 cebule, grzyby, kostki rosołowe, liście laurowe, pieprz, ziele angielskie. Zalewamy wodą (nie za dużo) i gotujemy ok. 10 min.

Dodajemy rybę i gotujemy ok. 8 min.

Zdejmujemy z ognia, odcedzamy rybę warzywa i przyprawy od wywaru i przestudzamy. (Jeśli rybka miała skórę to po ugotowaniu delikatnie ją ściągamy).

W wywarze namaczamy bułkę.

Rybę, warzywa, grzyby, przyprawy, namoczoną i odciśniętą bułkę mielimy. Dorzucamy jajo, drobno posiekane 2 cebule, majeranek, do smaku vegetę i pieprz.

Formujemy paluchy, które obtaczamy w bułce tarej. (z dobrze schłodzonego farszu rybnego zdecydowanie łatwiej robi się paluchy).

Układamy na blasze. Polewamy olejem.

Pieczemy aż do uzyskania złocistego koloru.

Pycha!

Smacznego