Pampuszki z czosnkiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ciasto:

1. 30 dag ugotowanych, ostudzonych i zmielonych ziemniaków
2. ok. 70 dag mąki pszennej
3. 1 jajo
4. 1 paczka drożdży babuni (10 dag)
5. woda, sól, cukier
sos:
5. 1 duży kubek śmietany 18% - najlepiej kwaśnej
6. ok. 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
7. ok. 20 dag boczku parzonego wędzonego - pokroić w drobną kostkę i podsmażyć skwarki
sól

Opis:

Z ziemniaków, mąki, jajek i rozrobionego zaczynu z drożdży i przypraw wyrabiamy ciasto. Proporcje są podane "na oko"
więc spokojnie można podsypać maki jeśli się za bardzo klei, można też dodać mniej ziemniaków (np. 30 dag i 0,5 kg mąki i 1 jajko do tego oraz ok. 3/4 paczki drożdży babuni). Następnie kroimy je tak jak knedle. Układamy w odstępach na posmarowaną oliwą blasze i zostawiamy na ok.20 minut do podrośnięcia. Następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. ( u mnie w termoobiegu to ok. 20 minut).

Z podanego przepisu wychodzi ok. dwóch blaszek pampuszków.

W międzyczasie wykonujemy sos: boczek kroimy w malutkie kosteczki i smażymy na skwarki.
Czosnek siekamy drobno.
Śmietanę, skwarki i czosnek łączymy i doprawiamy do smaku solą. Sos powinien być mocno czosnkowy.
Tak przygotowanym sosem polewamy obficie bułki wyciągnięte z piekarnika. Jemy gorące łapą.

To danie pamiętam z dzieciństwa - często gościło na stole mojej babci podobnie jak pierogi wołyńskie :).

Przepis jest taki trochę na oko. Proporcje składników to rzecz gustu: lubię czuć ziemniaczane bułeczki, natomiast moje ciotki dają mniej ziemniaków i wtedy bardziej czuć ciasto drożdżowe.