Przepisy

Pani Walewska kruche ciasto z kremem budyniowym albo orzechowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Kruche ciasto większa porcja

mąka pszenna 2.5 szklanki 3.75

cukier waniliowy 1 szt

proszek do pieczenia 2 łyżeczki 2

cukier puder 0.75 szklanki 0.7 cukier krysz

masło 1 kostka 1.5 kostki

dżem lub marmolada 40 dag 40dkg

żółtka 4 szt. 6

ocet 2 łyżeczki 2

Beza

białka 6 szt 6

cukier kryształ 2 szklanki 2

mąka kartoflana 2 łyżki 2

kisiel 1

wafelki pince polo 4

orzechy {obojętnie jakie} 3-5 łyżek {drobno pokrojone} -

Krem budyniowy

mleko 2 szklanki 0.5 l

budyń waniliowy {60g} 1 szt. 2

cukier waniliowy 1 szt 1

żółtka 2 szt 3

masło 1 kostka{250g} 200g

można dodać zmielone orzechy{0.5 szklanki } wymieszane z wrzącym mlekiem{1 szklanki} plus 2 łyżki alkoholu .....a krem zmieni sie na orzechowy ...

Opis:

Mąke z cukrem waniliowym ,pudrowym ,proszkiem do pieczenia i masłem posiekać .Dodać żółtka rozmącone z octem ,zagnieść ciasto .Podzielić na dwie części i schlodzić .można też utrzeć mikserem a tylko na koniec zagnieść ręka

Krem

wymieszać pół szklanki mleka z żółtkami i budyniem ,resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym dodać żółtka z proszkiem budyniowym .Zagotować budyń ,wystudzić.Utrzeć z miękkim masłem.

zagotować mleko {0.5 szklanki ] wsypać zmielone orzechy {1 szklanka} ..wymieszać zostawić do wystygnięcia ...utrzeć z kremem budyniowym jeśli chcemy krem orzechowy ....świątecznie dodaję 2 łyżki alkoholu...

Ciasto wyłożyć na blaszkę ,lub dwie takie same ,posmarować dżemem i podpiec w tem.180 stopni przez 15 minut.

Ubić białka ,utrwalić cukrem do białości,wymieszać z mąką i orzechami ;podzielić na połowę i posmarować podpieczone ciasto .Na górę każdej części układam drylowane wiśnie {dla przełamania smaku}.Piekę jeszcze każdy placek po około 15-20 minut.Studzimy.

Ciasto jest troche twardawe ,czasem dobrze jest skropić je ponczem owocowym .Jedna część smarujemy kremem ,przykrywamy drugą {drugą układamy bezą do góry}Ostrożnie dociskamy i chłodzimy w lodówce około 2 godziny.