Papryka faszerowana do słoików.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

12 małych papryk (pomidorowe, okrągłe)
1/4 głowki kapusty białej
koperek zielony (może być suszony)
1 ząbek czosnku
5 szkl. wody
1 szkl. octu
1 szkl. cukru
1 łyżeczka soli
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
2 listki laurowe
sól
olej

Bardzo smaczny i efektowny dodatek do drugich dań.
Nadaje się także zwykła papryka różnokolorowa, pod warunkiem,że mieści się przez otwór w słoiku.
Gotowe papryki bardzo efektownie wyglądają na stole, przecięte na pół.

Opis:

Kapustę drobno poszatkować, zasolić i zostawić na 1 godzinę.
Następnie wycisnąć sok z kapusty, dodać koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek (ilość w zależności od upodobań).
Papryki umyć i delikatnie wycinać ogonki, usunąc gniazda nasienne przez ten otwór. Wypłukać i wysuszyć. Tak przygotowane papryki nadziewać kapustą a górę zamykać kawałeczkiem papryki, żeby podczas pasteryzacji nie "uciekało" nadzienie.
Przygotować zalewę: wodę, ocet, cukier, sól i przyprawy zagotować.

Papryki układać do słoika (najlepszę są takie pękate słoiki, do litrowego wchodzą średnio 3- 4 sztuki.), zalać zalewą i pasteryzować 20 min.
Papryki można układać dość ściśle bo po wekowaniu trochę zmniejszją objętość i spokojnie dadzą się wyjąć ze słoika.