Papryka faszerowana po toskańsku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

7 strąków czerwonej papryki 1 jajko 1 średnia cebula 3 łyżki utartego żółtego sera 35 dkg mielonego mieszanego mięsa 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 15 dkg ugotowanego na półtwardo ryżu 3 łyżki roztopionego masła 4 łyżki oliwy z oliwek sól i pieprz do smaku

Opis:

Papryki umyć i pozbawić gniazd nasiennych. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na maśle. Dodać mięso. Smażyć jeszcze przez ok 4 min. Dodać ryż, pietruszkę jajko i ser. Podprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Farszem napełnić strąki papryki. Paprykę ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Polać oliwą. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku przez ok. 30 min. W miarę potrzeby podlewać niewielką ilością wody.