Przepisy

Papryka faszerowana trochę inaczej.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1 torebka ryżu basmati (koniecznie),

- 4 średniej wielkości czerwone papryki z równym wierzchem, żeby podczas zapiekania stały prosto,

- 0,5 litra bulionu wołowego, może być z kostki,

- 30 dkg. mięsa mielonego, najlepiej łopatki wieprzowej,

- 1 średniej wielkości cebula,

- 1 duży ząbek czosnku,

- 1 łyżka smalcu (koniecznie),

- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,

- 1,5 łyżeczki przecieru pomidorowego,

- 0,5 łyżeczki cukru,

- 0,5 łyżeczki majeranku,

- 0,5 łyżeczki suszonego oregano,

- 1 łyżka sosu sojowego,

- świeżo mielony pieprz i sól morska;

Opis:

- torebkę ryżu basmati ugotować w 0,5l bulionu wołowego, może być z kostki, wg przepisu na opakowaniu, odsączyć, bulion z gotowania ryżu pozostawić,

- 30 dkg. mielonego mięsa wieprzowego przesmażyć na suchej patelni tak aby mięso nabrało szarego koloru, zdjęć mięso z patelni,

- na patelni po smażeniu mięsa zeszklić na łyżce smalcu jedną drobno posiekaną cebulę wraz z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku,

- kiedy cebula się zeszkli wsypać łyżeczkę słodkiej papryki, dobrze wymieszać z cebulą i zdjąć patelnię z ognia, kilka razy przemieszać,

- po 3-4 minutach wlać na patelnię pozostały z gotowania ryżu bulion, dodać: 1,5 łyżeczki przecieru pomidorowego, pół łyżeczki cukru, pół łyżeczki majeranku, pół łyżeczki oregano, łyżkę sosu sojowego, świeżo mielony pieprz, dokładnie wymieszać, postawić na ogniu i zagotować, gotując zredukować, powinna powstać gęsta pulpa,

- do powstałej na patelni pulpy włożyć przesmażone mięso, ugotowany ryż i dobrze wymieszać, doprawić solą w razie potrzeby,

- paprykę umyć, ściąć wierzchy od strony ogonka, usunąć gniazda nasienne, wydrążyć biały miąższ, oprószyć solą wewnątrz, nałożyć farsz, ułożyć np na blasze,

- zapiekać około 1 godzinę w temp. 175 stopni;