Papryka faszerowana z korkiem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1. 10-12 strąków papryki (nie wydłużonej) średniej wielkości;
2. 0,5-0,75 kg mięsa mielonego chudego, może być drób;
3. 3/4 szklanki kaszy kukurydzianej;
4. 1-2 łyżeczki maggi;
5. pieprz, sól, bazylia, oregano inne zioła przyprawowe, chili mielone
lub pasta, ewentualnie pieprz zielony*), papryka słodka;
6. 1 jajko;
7. 5-6 ząbków czosnku;
8. 1 duża cebula;
9. 2 łyżki oleju słonecznikowego;
10. 3-4 cienkie parówki;
11. 1 kostka bulionu wołowego;
12. ok 3 szklanek przegotowanej wody (1 tylko letnia);
13. natka pietruszki (lub listki selera naciowego), do dekoracji;

*) - jak się dowiedziałem , wsród moich znajomych sa osoby uczulone na chili(!) dlatego można użyć innej przyprawy "zaostrzającej" smak.

Opis:

Paprykę czyścimy z nasion przez otwór po usuniętym ogonku. Trudne ale tak trzeba.
Kaszkę zalewamy letnią wodą na 5 minut i dodajemy do pozostałych składników, z poz. 2-9 robimy farsz (czosnek przez praskę, cebulę zcieramy na tarce), po dokładnym wymieszaniu faszerujemy paprykę. Parówki tniemy na 3-4 cm "korki", które nacinamy po obu końcach na krzyż ok 1 cm i wciskamy "korki" do połowy ich długości w otworek w papryce.

Ustawiamy "korkami" do góry w brytwannie lub naczyniu żaroodpornym, polewamy bulionem rozpuszczonym w 2 szkl. wody, przykrywamy, wstawiamy do piekarnika (najlepiej już gorącego) i pozostawiamy na ok 1 godz. w temp 190°C jeśli z termoobiegiem to 170°C.

W "korki " wtykamy dekorację z natki lub listka selera.

Podajemy z ryżem i sosem:

Sos ... podaję odrębny przepis, ze względu na uniwersalnośc nie łaczę w tym przepisie i podaję osobno > "Sos uniwersalny".
Tak samo > "Ryż sypki duszony"