Przepisy

Papryka konserwowa ekkore

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

5 kg papryki
pieprz ziarnisty
ziele angielskie,
gorczyca
liście laurowe
ew. czosnek

Zalewa - proporcje podstawowe, na 5 kg musi być razy 3
1 szkl octu 10 %
7 szklanek wody
3 łyżki cukru
1 łyżka soli

jeżeli zastosujemy ocet 6%, wtedy wody dajemy 5 szklanek

Opis:

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, umyć, pokroić w dowolnej wielkości kawałki (mogą to być ćwiartki, mogą być kawałki na "raz do buzi"), ułozyć ciasno w słoikach. Do każdego słoika wsypać po kilka ziaren pieprzu, ziela, dodać trochę gorczycy (ja sypię taką malutką łyżeczkę, pasującą do mini filiżanek), listek laurowy, ewentualnie czosnek.

Przygotować zalewę - wodę zagotować z octem, solą i cukrem. lekko przestudzić.

Zalać paprykę. Zakręcić słoiki, sprawdzić czy nakrętki dobrze pasują i czy nie cieknie.

zapasteryzować - w piekarniku przez 30 minut w temp 130 stopni. Wstawiam do zimnego piekarnika - więc dodatkowe 5 minut na rozgrzanie. Albo w garnku z wodą - wtedy gotować 20 minut.

 

Przepis udostępniony przez:

ekkore
Przejdź do pełnej wersji serwisu