Papryka konserwowa ekkore
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
5 kg papryki
pieprz ziarnisty
ziele angielskie,
gorczyca
liście laurowe
ew. czosnek
Zalewa - proporcje podstawowe, na 5 kg musi być razy 3
1 szkl octu 10 %
7 szklanek wody
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
jeżeli zastosujemy ocet 6%, wtedy wody dajemy 5 szklanek
pieprz ziarnisty
ziele angielskie,
gorczyca
liście laurowe
ew. czosnek
Zalewa - proporcje podstawowe, na 5 kg musi być razy 3
1 szkl octu 10 %
7 szklanek wody
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
jeżeli zastosujemy ocet 6%, wtedy wody dajemy 5 szklanek
Opis:
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, umyć, pokroić w dowolnej wielkości kawałki (mogą to być ćwiartki, mogą być kawałki na "raz do buzi"), ułozyć ciasno w słoikach. Do każdego słoika wsypać po kilka ziaren pieprzu, ziela, dodać trochę gorczycy (ja sypię taką malutką łyżeczkę, pasującą do mini filiżanek), listek laurowy, ewentualnie czosnek.
Przygotować zalewę - wodę zagotować z octem, solą i cukrem. lekko przestudzić.
Zalać paprykę. Zakręcić słoiki, sprawdzić czy nakrętki dobrze pasują i czy nie cieknie.
zapasteryzować - w piekarniku przez 30 minut w temp 130 stopni. Wstawiam do zimnego piekarnika - więc dodatkowe 5 minut na rozgrzanie. Albo w garnku z wodą - wtedy gotować 20 minut.
Przygotować zalewę - wodę zagotować z octem, solą i cukrem. lekko przestudzić.
Zalać paprykę. Zakręcić słoiki, sprawdzić czy nakrętki dobrze pasują i czy nie cieknie.
zapasteryzować - w piekarniku przez 30 minut w temp 130 stopni. Wstawiam do zimnego piekarnika - więc dodatkowe 5 minut na rozgrzanie. Albo w garnku z wodą - wtedy gotować 20 minut.