Papryka nadziewana mięsem

8-12 strąków papryki
30 dag mięsa mielonego ( wieprzowego lub z indyka )
3 łyżki bułki tartej
1 jajko
1 główka czosnku
50 dag warzyw ( marchew, pietruszka , seler , kukurydza z puszki , różyczki brokułów lub kalafiora)
20 dag cebuli
4 łyżki oleju
6 łyżek posiekanej natki pietruszki
sól , pieprz , curry

zmielone mięso wymieszać z bułką tartą , dodać jajko, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 3-4 ząbki roztartego czosnku
masę wymieszać , dodając 2-3 łyżki wody
przyprawić do smaku solą , pieprzem i curry
strąki papryki umyć , odkroić u nasady szypułki , oczyścić z pestek , wypłukać
wnętrze strąków lekko oprószyć solą i pieprzem , a następnie napełnić masą mięsną
warzywa umyć , oczyścić , opłukać , poszatkować w paski , brokuły podzielić na małe różyczki , kukurydzę odcedzić
cebulę obrać i pokroić w drobne plasterki, połączyć z warzywami , posolić
połowę tak przygotowanych warzyw ułożyć na dnie niskiego , szerokiego rondla
na warstwie warzyw ułożyć paprykę , przykryć pozostałymi warzywami, skropić olejem, podlać szklanką wrzącej wody , przykryć , dusić na małym ogniu ok 40 min
w miarę potrzeby podlewać wodą
pod koniec duszenia dodać drobno posiekany czosnek
sos warzywny doprawić do smaku solą i pieprzem
podawać paprykę na pólmisku obłożoną warzywami , z ugotowanym ryżem lub makaronem i surówką z pomidorów

Życzę smacznego!