Papryka nadziewana ryżem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 papryki,
100 g ryżu,
50 g masła,
1 puszka pomidorów konserwowych,
lub 1/2 kg świeżych pomidorów,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
tymianek,
liść laurowy,
sól,
pieprz.

Opis:

Posiekaną jedną cebulę zrumienić w połowie masła, wsypać ryż, dodać przypraw. Zalać wodą (dwukrotna objętość ryżu), przykryć i dusić na bardzo małym ogniu 17 - 20 minut.
Papryki umyć, odciąć część u nasady razem z szypułką, wydrążyć.
Napełnić ryżem do wysokości 3/4 strączka i przykryć ściętym wierzchem.
Posiekać drugą cebulę i czosnek, zeszklić na reszcie tłuszczu, dodać obrane ze skóry i pokrojone pomidory, sól, pieprz i włożyć nadziane papryki.

Dusić pod przykryciem na średnim ogniu około 15 minut.
następnie ostrożnie przewrócić papryki na drugą stronę i dusić jeszcze 20 - 25 minut, ewentualnie skrapiając wodą.
podawać z ziemniakami i surówką.