Papryka w oleju - marynowana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 kg papryki,
7 szklanek wody,
1 szklanka octu 10%,
6,5 łyżeczki soli,
7,5 łyżeczki cukru,
1/2 szklanki oleju,
3 - 4 liście laurowe,
gorczyca,
(mogą być też inne przyprawy wg uznania)

Opis:

Paprykę dokładnie umyć, opłukać. Wyjąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki.
Przygotować zalewę z podanych składników, zagotować ją, włożyć do niej paprykę i gotować 5 minut od chwili wrzenia.
Gorącą papryką napełniać słoje i zalewać wrzącą zalewą.
Słoiki odwrócić do góry dnem. Nie pasteryzować.

Słoje do tak przygotowanej marynaty powinny być bardzo szczelne, dokładnie wymyte i wyparzone.