Papryka z pieczarkami duszona w śmietanie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg czerwonej papryki, 40 dag pieczarek, 3 średnie cebule, 4 łyżki oliwy z oliwek, 200 ml gęstej kwaśnej śmietany, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka mąki, sól, pieprz i sproszkowana słodka papryka do smaku.

Opis:

Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, umyć i również pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę. Dodać paprykę i pieczarki. Dusić na wolnym ogniu ok. 5 min. Podlać śmietaną wymieszaną z mąką i odrobiną wody. Dusić dalej do miękkości warzyw. (W miarę konieczności podlewając niewielką ilością wody). Pod koniec duszenia dodać posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Podawać z ziemniakami z wody lub ryżem ugotowanym na sypko.