Paprykarz a'la szczeciński
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
-
ryż (1 torebka)
-
ryba – 3 płaty filetowane
-
3 duże papryki
-
15 dag selera
-
1 pietruszka
-
3 średnie marchewki
-
2 cebule
-
1 słoik pikantnego ketchupu
-
1 mały słoiczek przecieru pomidorowego
-
przyprawa do ryb
-
bazylia (łyżeczka)
-
sól
-
pieprz
-
ostra papryka
-
½ kostki masła śmietankowego
-
duża patelnia lub wok
Opis:
Rybę wrzucić do wrzątku i gotować ok. 20 minut (wody po gotowaniu ryby nie wylewać). Papryki zetrzeć na dużych oczkach – bez skóry (można pokroić na 4 i zetrzeć tak, aby skórka została w ręce lub bawić się w obieranie - ja się bawię). Seler, pietruszkę i marchew zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę drobno pokroić, następnie zeszklić na oleju, dodać starte warzywa, podsmażyć, później podlać wodą z gotowania ryby i próżyć. Jak warzywa zmiękną dodać pikantny ketchup i mały słoiczek przecieru, bazylię, sól, pieprz, przyprawę do ryb. Ryż ugotować w wodzie po rybie wg. przepisu na opakowaniu. Rybę rozdrobnić i połączyć ze wszystkimi składnikami, ponownie podlać wodą z gotowania ryby i dusić do zagotowania często mieszając. Na koniec dodać ½ kostki masła śmietankowego, doprawić ostrą papryką i podsmażać bez przykrycia do momentu odparowania wody, często mieszając.
Ja polecam filety dorsza lub morszczuka, ale oczywiście mogą być inne ryby.
Jak wyjdzie za dużo to można pasteryzować w słoikach, gotuję 30 minut od momentu wrzenia wody. Po ostygnięciu wkładam do lodówki. Najstarsze słoikich mają 10 miesięcy i są przepyszne.
Jak wyjdzie za dużo to można pasteryzować w słoikach, gotuję 30 minut od momentu wrzenia wody. Po ostygnięciu wkładam do lodówki. Najstarsze słoikich mają 10 miesięcy i są przepyszne.