Przepisy

Paprykarz a'la szczeciński

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    4 porcje

Składniki:

  • ryż (1 torebka)

  • ryba – 3 płaty filetowane

  • 3 duże papryki

  • 15 dag selera

  • 1 pietruszka

  • 3 średnie marchewki

  • 2 cebule

  • 1 słoik pikantnego ketchupu 

  • 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego

  • przyprawa do ryb

  • bazylia (łyżeczka)

  • sól

  • pieprz

  • ostra papryka

  • ½ kostki masła śmietankowego

  • duża patelnia lub wok

Opis:

Rybę wrzucić do wrzątku i gotować ok. 20 minut (wody po gotowaniu ryby nie wylewać). Papryki zetrzeć na dużych oczkach – bez skóry (można pokroić na 4 i zetrzeć tak, aby skórka została w ręce lub bawić się w obieranie - ja się bawię). Seler, pietruszkę i marchew zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę drobno pokroić, następnie zeszklić na oleju, dodać starte warzywa, podsmażyć, później podlać wodą z gotowania ryby i próżyć. Jak warzywa zmiękną dodać pikantny ketchup i mały słoiczek przecieru, bazylię, sól, pieprz, przyprawę do ryb. Ryż ugotować w wodzie po rybie wg. przepisu na opakowaniu. Rybę rozdrobnić i połączyć ze wszystkimi składnikami, ponownie podlać wodą z gotowania ryby i dusić do zagotowania często mieszając. Na koniec dodać ½ kostki masła śmietankowego, doprawić ostrą papryką i podsmażać bez przykrycia do momentu odparowania wody, często mieszając.

Ja polecam filety dorsza lub morszczuka, ale oczywiście mogą być inne ryby.

Jak wyjdzie za dużo to można pasteryzować w słoikach, gotuję 30 minut od momentu wrzenia wody. Po ostygnięciu wkładam do lodówki. Najstarsze słoikich mają 10 miesięcy i są przepyszne.

Przepis udostępniony przez:

kosteck
Przejdź do pełnej wersji serwisu