Parmigiane

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 średni bakłażan
1 kartonik przecieru pomidorowego
cebula i czosnek w proszku
sól
pieprz
kilka jaj na twardo
parmezan
trochę goudy lub ementalera
bazylia(świeża i suszona)

Opis:

Jest to włoskie danie wielkanocne.

1.Bakłażana obrać ze skórki,pokroić w plastry, posolić.Po 15' odcedzić usmażyć w głębokim tłuszczy, odsączyć.
2.Przecier pomidorowy wlac do garnka, zagotować; dodać cebulę i czosnek, odrobine soli, pieprzu, bazyli suszonej i parmezanu. Zagotować , odstawic.
3.W naczyniu żaroodpornym układać warstwami bakłażan, jaja w plasterkach, polać sosem i tak do wyczerpania produktów. Ostatnią warstwę posypać tartym serem i świeża bazylią, zalać resztką sosu i obficie posypać parmezanem. Zapiekać 20', aż parmezan będzie miał złocistą barwę. Przed podaniem posypać ćwiartkami jajek